名優(yōu)特產(chǎn)
云渡桃雕
泗陽是中國民間（桃雕）藝術(shù)之鄉(xiāng)。云渡桃雕是省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。泗陽古稱桃源縣，縣內(nèi)有桃園鎮(zhèn)、桃源灘、桃源祠、狀元墩。狀元墩上下都是桃樹，花開時節(jié)，遍地火紅。有詩贊曰“年來淮上狀元墩，墩外桃花不計村。莫道避秦還有地，愿從花里叩柴門。”云渡桃雕已有300多年的歷史，經(jīng)過代代相傳、不斷延續(xù)，雕刻技法日臻精湛，其種類包括浮雕和鏤雕，方法分為粗雕、中雕和細(xì)雕。粗雕只具大致輪廓；中雕線條分明，局部鏤空；細(xì)雕玲瓏剔透，栩栩如生。云渡桃雕被當(dāng)?shù)匕傩召x予了“避邪納福”的文化內(nèi)涵，廣泛用于嬰兒配飾、男女手串、家庭裝飾等方面，深受廣大群眾喜愛，具有較高的藝術(shù)價值和審美價值。請來專家與當(dāng)?shù)乩纤嚾艘黄鹧芯砍鍪ぁ⑹肆_漢、猴子背魚、熊貓啃竹等多種藝術(shù)造型。
泗陽膘雞
膘雞是泗陽著名特產(chǎn)之一。農(nóng)家婚喪喜慶，多以膘雞作為“頭景”上桌，客人評論廚師手藝如何，也都是以膘雞的制作為標(biāo)準(zhǔn)。膘雞制作相當(dāng)講究，它選用瘦豬肉糊、雞蛋黃、饅頭屑、淀粉，用鹽、蔥、姜、胡椒粉、味精等佐料攪拌均勻，然后攤在百葉上，厚約一寸厚，再用肥豬肉糊與去皮的山藥糊、雞蛋清、蔥白、淀粉等攪拌均勻后攤在其上，厚約半寸。做好后將其放入蒸籠，蒸熟后，上層潔白如玉，下層紅如瑪瑙。一般先改刀成片，配以菠菜、姜蔥等佐料，青、紅、白三色相映，甚是美觀。膘雞上桌，肉香撲鼻，夾而食之，不肥不膩，嬌嫩爽口。
泗陽酥雞
乾隆十八年間，仲夏季節(jié)，乾隆皇帝率皇家船隊沿京杭運河南巡，浩浩蕩蕩，威風(fēng)凜凜。沿途府縣，盛情迎駕。船隊到達泗陽騾馬街南碼頭，乾隆坐在船頭上，向北一看，街上車水馬龍，兩邊黛瓦粉墻，酒旗飄飄，好一個人間仙境，遂令船靠岸。縣內(nèi)各官、紳士聞訊健步迎駕，盛情接風(fēng)洗塵。早已吃膩了龍肝鳳膽的乾隆皇帝一看滿桌的珍禽佳肴，非常生氣地說：“朕九五之尊，山珍海味，業(yè)已乏味也。”這時一個地方紳士想起了一個鄉(xiāng)間土廚常會自制土菜，花樣翻新，于是，他派人把這個土廚子找來，要求他做一道不葷不素，油而不膩，酥松香爽，外層如同油炸過的紅肉，內(nèi)層瓤酥味香，又似面餅，做熟后放入菜里燴燒不散不化。這個姓劉的土廚子認(rèn)真地想了想，時間不長就想起了主意。他把豬的精瘦肉和削皮后的山藥剁成糊，加入面粉、鹽、蔥、姜、蛋清等進行攪拌，然后做成巴掌大的糊團子，放在熱油鍋里炸熟后，撈出油鍋，形狀如同大鐵餅。冷卻后，切成平行四邊形小塊，放在菠菜里燴燒，不等菠菜熟透，迅速裝入碗里。乾隆皇帝看到碗里紅綠相間的這道菜，食欲頓生，吃了一口酥雞，大加贊賞，問及菜名，這位土廚子隨口應(yīng)答：“酥雞”。
洋河藍色經(jīng)典
洋河藍色經(jīng)典是江蘇泗陽洋河酒廠于2003年8月推出的高端品牌。洋河在總結(jié)、提煉出一整套綿柔型白酒特征、優(yōu)點、工藝要求、微量成分等系統(tǒng)理論之后，終于讓“洋河藍色經(jīng)典”從他們手中躍然而出。“藍色經(jīng)典”商標(biāo)被國家市場監(jiān)督管理總局認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)，這是江蘇泗陽洋河酒廠繼“洋河”2002年獲中國馳名商標(biāo)后，又一商標(biāo)獲得國家級認(rèn)定。洋河大曲，曾被列為中國的八大名酒之一，至今已有三百多年的歷史。 “甜、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色。洋河大曲的主要品種有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲 （38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四個品種。
泗陽十大碗
泗陽十大碗在民間已經(jīng)流傳幾百年了。在以前，由于經(jīng)濟水平低，泗陽人餐桌上是看不到盤子的，桌子上放著的全部都是大口碗，而且桌上放的都是十碗菜。久而久之，泗陽人就給宴席取名為“泗陽十大碗”。十大碗是指六碗四湯，“六碗”通常是：紅肉、白肉、酥雞、膘雞、千張卷、扣千張；四湯：針金菜湯、雞蛋湯、肚絲湯、肉圓（八個，一人一個，跨拐的小孩沒有）湯。“八碟”是指喝酒時的八個冷盤，通常有：干切豬肝、干切牛肉、豬耳朵、白斬雞（或干切豬瘦肉）、小干魚（油炸）、鴨蛋（一切四瓣）、蝦片、花生米。菜品一般視辦桌席的人手頭情況而定，還有以蘋果片、橘子瓣來做“碟子”的。
御珍酒
1915年，御珍酒在南洋勸業(yè)會上一舉奪得巴拿馬國際金獎。 2004年7月，42°、46°御珍酒被中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會授予“中國白酒質(zhì)量優(yōu)秀產(chǎn)品”稱號；同年3月，御珍酒被江蘇省消費者協(xié)會評為省級“推薦商品”；2005年3月，45°濃香型“百年御珍”酒被指定為“人民大會堂宴會專用酒”；2006年2月，御珍商標(biāo)又被認(rèn)定為江蘇省著名商標(biāo)；3月，公司被評定為省級誠信單位,2006年9月御珍酒被確定為“中華婚宴首選品牌”。
穿城大餅
餅大而厚，中間厚度可達八寸，重達十五斤。穿城大餅烙制技術(shù)特殊也特殊，烙制大餅不用平底鍋，用的是圓底鐵鍋，烙出的餅才能中間厚邊口薄些。烙的火必須用木柴文火，所以一塊餅從入鍋到烙熟，得三柱香的工夫。烙餅人必須有耐心，才能達到餅熟而不焦的效果。穿城流傳俗語叫"性急烙不得大餅"。
八集小花生
八集小花生是泗陽名特產(chǎn)之一。因產(chǎn)于江蘇省泗陽縣八集鄉(xiāng)，而得名。八集土地大都屬于砂質(zhì)壤土，利于花生，特別是小花生的成熟、收獲，日夜溫差多，對于花生的生長、結(jié)果都具有非常重要的作用，造就了八集花生的優(yōu)異品質(zhì)。八集小花生殼薄，肉嫩，口感好，富含鈣、鐵、鎂、鋅等微量元素，含油量高達40%-43%。經(jīng)過炒制，具有白、香、甜、脆的特點。1999年，“八集小花生”成為注冊商標(biāo)，產(chǎn)品暢銷大江南北。
蘇絲絲綢
江蘇蘇絲絲綢股份有限公司前身為上海中孚絹紡廠，始建于1923年，1960年由上海遷至泗陽。公司是集絲綢家紡服飾、絹紡、混紡、混色紡、織綢、萬畝蠶桑基地和近三十個蘇絲專賣店、代理店為一體的大型貿(mào)工農(nóng)綜合性企業(yè)。是中國絲綢家紡十大品牌企業(yè)，中國紡織服裝企業(yè)500強、中國絲綢行業(yè)前10強。產(chǎn)品質(zhì)量處于國內(nèi)乃至國際同行業(yè)領(lǐng)先水平；產(chǎn)品在內(nèi)銷的同時，還銷往日本、韓國、歐洲、印度、印尼、中東、東南亞和香港等二十多個國家和地區(qū)。
新袁柳編
新袁柳編是新袁及其周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一種傳統(tǒng)手工編織技藝。柳編采用杞柳為原料，主要技法有平編、紋編、勒編、砌編、纏邊五種。柳編制品以造型美觀、花樣繁多，簡便實用而普遍被當(dāng)?shù)厝罕娮鳛樯a(chǎn)生活、家居裝飾用品。隨著編制技藝的日臻完善，新袁柳編也由最初的粗加工演變?yōu)榫庸ぃ瑫r，也由鄉(xiāng)親鄰里相互饋贈之物轉(zhuǎn)變?yōu)槭袌鲣N售產(chǎn)品。它無毒、衛(wèi)生、精致、美觀，產(chǎn)品遠銷美國、德國、日本等十幾個國家和地區(qū)。
車輪餅
車輪餅為蘇北地區(qū)的一種特色食品，主要原料為面粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等，經(jīng)高溫油炸而成的餡餅。盛產(chǎn)于桃源縣和洋河等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。這種餅，吃起來不但香酥脆甜，且有響聲。車輪餅為油炸食品，需熱食，酥脆香甜，色澤金黃，口感細(xì)膩。是泗陽筵席上不可或缺的一道菜。
洪澤湖水產(chǎn)
洪澤湖是中國第四大淡水湖。泗陽縣位于洪澤湖北部，成子湖西部，總水面積65萬畝，其中，養(yǎng)殖水面30萬畝，泗陽的水產(chǎn)養(yǎng)殖有著得天獨厚的條件。泗陽水產(chǎn)品總產(chǎn)量6萬噸，洪澤湖螃蟹，成子湖青蝦，小龍蝦，小銀魚遠銷全國各地。
丁莊大菜
產(chǎn)于江蘇泗陽三莊鄉(xiāng)。《泗陽縣志》記載：“金針菜，一名黃花菜，又名安神菜、丁莊大菜。蒸半熟，曝干，銷售 甚廣。”丁莊大菜能有這樣的名氣，民間傳說與神醫(yī)華佗有關(guān)。泗陽優(yōu)種“大烏嘴”黃花菜就有很多優(yōu)點，它分蘗快，栽后三四年即進入盛產(chǎn)期。其 花莛粗壯，高達一米三，五個分杈較長。“小滿”出莛，“芒種”盛蕾，“夏至”開始采收。 采收期約50天。花蕾大，長十二厘米，色澤黃綠，嘴尖而有較大的黑紫色斑塊，故稱“大烏嘴”。其干制率和產(chǎn)量也優(yōu)于一般品種。1910年，丁莊大菜曾參加南洋勸業(yè)會展銷，極受歡迎。1987年，在江蘇甲級黃花菜質(zhì)量評比中，丁莊大菜以99．7的總分名列群芳之冠。
泗陽白酥梨
江蘇省泗陽縣泗陽白酥梨果實大型，平均單果重350克，最大的達1500克，果實近圓柱形，果皮黃色，稍帶淺褐色，充分成熟為金黃色，果點雖小但密而明顯。其果果心小，果肉酥脆爽口、皮薄多汁、味道濃甜而香。果實中含有糖類、有機酸、礦物質(zhì)和多種維生素，營養(yǎng)價值很高，可溶性固形物11．2-15%，品質(zhì)上等。白酥梨果實采收時間長，從八月中旬開始，一直可采到十月中旬，無落果現(xiàn)象。果實亦較耐貯藏，一般可貯至次年3-4月。除生食外，還可加工成果酒、梨膏、果脯和罐頭等，梨汁、梨膏有很好的去熱清痰、止咳潤肺等功能，是食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)的重要原料。該品種產(chǎn)量高而穩(wěn)，既好吃又好看，市場銷售也好。在1996年、1999年省級兩次評比中，泗陽白酥梨榮獲省優(yōu)質(zhì)果品稱號。成年大樹平均單株產(chǎn)量一般在200公斤左右，最高單株產(chǎn)量超過350公斤。經(jīng)濟效益高，市場價格高于其它其它品種。
王集小團餅
王集小團餅，又稱“月亮餅”，是江蘇省泗陽縣王集鎮(zhèn)的特色食品其加工原料是小麥面粉，直徑約15厘米，厚度約3、4厘米,價格和普通大餅差不多，但以其色、香、味俱佳而聞名遐邇。
新袁羊肉
新袁羊肉是江蘇的一道漢族名菜。新袁，清初稱仁和鎮(zhèn)。當(dāng)年乾隆皇帝下江南，途經(jīng)京杭大運河新袁，時逢晌午，他即興下船，放眼望去，一幅“風(fēng)吹草低見牛羊”的畫面，頓感心曠神怡，決定在此“進膳”。地方官吏令名廚烹制一道色味鮮美的當(dāng)?shù)厣窖蛉猥I上。乾隆帝品嘗后大悅，脫口而出：“此乃人間美食，仁和羊肉甲天下也。”從此，新袁羊肉作為貢品進貢朝廷名揚天下，香飄四海。古鎮(zhèn)新袁也隨之名聲大振。新袁羊肉有“四絕”，一是質(zhì)優(yōu)味美；二是四季皆宜；三是食其系列；四是烹藝獨特。尤其是吃夏令羊肉才是新袁一絕。由于羊肉膻味較大，大部分地區(qū)一般在冬季吃羊肉，并佐以尖嘴椒、胡椒、生姜、蔥白等辛辣配料烹制。至于夏季，不要說吃，就是提到羊肉二字，似乎已覺膻味穿鼻。但在新袁，夏季吃羊肉已不是神話。香嫩適口的羊肉，你連半點膻味也嘗不出來。到新袁，只有嘗過夏令羊肉，才算不虛此行，更不要說“夏天羊肉能吃嗎”這類“外行話”。 提到“新袁羊肉”已經(jīng)不是簡單概念的“肉”了，而是“羊系列”。從羊頭吃起，羊口條、羊腦、羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊腸、羊腿、羊球，可以說是從頭吃到尾，再經(jīng)過燒、炒、爆、燉、冷熗等做法，“羊系列”已有30多道。
